Zuppa di pesce con crostini di mandorle Protein

Iniziare tagliando finemente la cipolla rossa e l'aglio. In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 3 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione.

Unire i calamari e i gamberi, cuocendo per 4 minuti.

Infine, aggiungere i filetti di merluzzo e cuocere per altri 3-4 minuti.

Per i crostini, tostare i semi di chia in una padella per 2-3 minuti e servire a parte.

Completare la zuppa con un pizzico di peperoncino, sale e prezzemolo fresco tritato prima di servire.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio evo con l'aglio e lo scalogno tritati, facendo rosolare per 1 minuto.

Aggiungere i gamberi e gli anelli di calamaro, cuocendo per 2 minuti.

Unire il brodo di pesce, la passata di pomodoro e il vino bianco, e portare a ebollizione.

Aggiungere i filetti di merluzzo e le cozze, cuocendo per 5 minuti a fuoco medio.

Per i crostini, tostare i semi di chia in una padella per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

Servire la zuppa calda con i semi di chia come crostini e un pizzico di peperoncino.

Decorare con prezzemolo fresco.

Tostare i semi di girasole in una padella antiaderente per 3 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, quindi mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere l'olio e rosolare l'aglio e lo scalogno per 1 minuto.

Unire i gamberi e i calamari, cuocendo per 2 minuti fino a doratura.

Versare la passata di pomodoro e il vino, aggiungere l'acqua, sale e pepe a piacere, cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il filetto di pesce e le cozze, cuocendo per ulteriori 3 minuti fino a quando il pesce è cotto e le cozze si sono aperte.

Servire la zuppa calda con un cucchiaino di yogurt greco e i semi di girasole tostati sopra.