Zuppa di pesce con crostini (senza glutine)

In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungere il peperoncino e i pomodori pelati, cuocere per 5 minuti.

Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione.

Unire i gamberi e i calamari, cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere i filetti di pesce, salare e pepare a piacere, cuocere per altri 5 minuti.

Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco e accompagnata da fette di pane integrale tostato.

Inizia preparando il brodo di pesce in una pentola con acqua e lische di pesce, lascia cuocere per circa 30 minuti. Filtra e tieni da parte il brodo.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo scalogno e l'aglio tritati. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi il peperoncino tritato e cuoci per un altro minuto.

Unisci i pomodori pelati e il brodo di pesce, porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se desideri aggiungere il farro perlato, aggiungilo alla zuppa e cuoci per 15 minuti, fino a quando è tenero.

Aggiungi i gamberi e i calamari, cuocendo per ulteriori 5-7 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa e i calamari sono cotti.

Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servi la zuppa calda in ciotole, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Inizia a preparare le verdure: pela e taglia a cubetti la zucchina e la carota, affetta finemente il sedano e la cipolla, e trita l'aglio.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio, la cipolla, il sedano, la zucchina e la carota. Fai rosolare per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.

Aggiungi i calamari e i gamberi, mescolando per farli insaporire per 3-4 minuti.

Unisci i pomodori pelati e il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci per circa 15-20 minuti.

Aggiungi i filetti di pesce bianco tagliati a pezzi e continua la cottura per altri 5-7 minuti, finché il pesce sarà cotto.

Aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi il prezzemolo fresco tritato per guarnire.

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale su una griglia calda fino a doratura.

Servi la zuppa di pesce calda con le fette di pane integrale croccante a lato.