Zuppa di Porcini

Tritare finemente l'aglio e rosolarlo in una casseruola con l'olio evo per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere i funghi champignon affettati e cuocere per 5 minuti mescolando.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il petto di pollo a cubetti, il prezzemolo, sale e pepe; cuocere per altri 5-7 minuti.

Servire la zuppa calda, guarnita con semi di zucca tostati.

Inizia tritando finemente l'aglio, la cipolla e la carota. In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere il trito per circa 5 minuti, finché diventa morbido.

Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a fette, e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Unisci le patate tagliate a cubetti e i fagioli cannellini, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale, aggiusta di sale e pepe, e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate sono tenere.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.

Inizia scaldando l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio di aglio intero e fallo rosolare per un paio di minuti per insaporire l'olio.

Togli l'aglio e unisci i funghi porcini tagliati a fette, lasciandoli cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi le patate pelate e tagliate a cubetti, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate non sono teneri.

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale in forno e tagliale a cubetti.

Servi la zuppa calda, guarnita con i cubetti di pane tostato e una spolverata di pepe nero.