Zuppa di seppie e ceci a Cottura Lenta

Iniziate tritando finemente la cipolla e il rosmarino. Potete farlo a mano o con un mixer.

In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva e aggiungete il trito di cipolla e rosmarino, facendolo rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungete le seppie tagliate a pezzi e fatele cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versate il brodo vegetale, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30 minuti.

A questo punto, unite i ceci lessati e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Regolate di sale e pepe, mescolate bene e servite caldo, con un filo d'olio a crudo se gradito.

Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Puoi utilizzare un coltello o un robot da cucina per velocizzare il processo.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e fai soffriggere il trito di verdure con il rosmarino per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.

Aggiungi le seppie tagliate a pezzi e rosolale per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungi i ceci lessati e continua la cottura per altri 10-15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e servi caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e il rosmarino. Fai rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi le seppie tagliate a pezzi e fai cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Aggiungi i ceci lessati e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e servi la zuppa calda, guarnita con un rametto di rosmarino.