Zuppa di verdure con gnocchi di patate Low Fat

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro e le carote. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.

Aggiungi il cavolfiore spezzettato e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando sobbollire per circa 15 minuti.

Unisci i fagioli borlotti e la salsa di soia, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale secondo il tuo gusto.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, riscaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere il porro, le carote e la zucca. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano a diventare tenere.

Aggiungere gli spinaci freschi e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e poi lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco lento.

Nel frattempo, preparare gli gnocchi mescolando la ricotta magra con la farina di ceci, un pizzico di sale e pepe. Formare dei piccoli gnocchi e tenerli da parte.

Aggiungere gli gnocchi alla zuppa e cuocere per ulteriori 5-7 minuti, finché gli gnocchi non vengono a galla.

Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene.

Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scalda un cucchiaio d'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro, le carote e la zucca. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai cuocere per 15 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi i fagioli borlotti e gli gnocchi di riso integrale. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché gli gnocchi non sono cotti.

Regola di sale e pepe a piacere e aggiungi la salsa di soia per insaporire.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.