Zuppa Thai Speziata

In una pentola, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero, soffriggendo per 2 minuti.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci i broccoli, il peperone e la carota, cuocendo per altri 3 minuti.

Versa il brodo vegetale e il latte di cocco, poi aggiungi la salsa di pesce, la salsa di soia e il peperoncino. Porta a ebollizione.

Inserisci il lemongrass, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Rimuovi il lemongrass e frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Mescola lo yogurt greco e servi caldo guarnito con coriandolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero per circa 2 minuti.

Aggiungi il tofu e rosolalo per 3 minuti fino a doratura.

Incorpora i broccoli, il peperone e la carota, cuocendo per altri 3 minuti.

Versa il brodo vegetale e il latte di cocco, unisci la salsa di soia e il peperoncino, quindi porta a ebollizione.

Aggiungi il lemongrass e fai sobbollire per 10 minuti.

Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene.

Servi caldo guarnendo con coriandolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio di cocco a fuoco medio e soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero per circa 2 minuti.

Aggiungi il petto di pollo e rosola fino a doratura, quindi unisci i broccoli, il peperone rosso e la carota, cuocendo per 3 minuti.

Versa il brodo vegetale, il latte di cocco light, la salsa di pesce, la salsa di soia e i peperoncini, portando a ebollizione.

Aggiungi il lemongrass e lascia sobbollire per 10 minuti.

Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a renderla cremosa e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco.