Anaheim Fish Tacos Light Low-Carb

In una padella, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il peperone rosso, il porro e l'aglio. Fai rosolare per 3-4 minuti fino a doratura.

Unisci il brodo di pesce e i pomodorini, quindi aggiungi il cumino, sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi il filetto di merluzzo, spruzzando con il succo di lime.

Cuoci a fuoco basso per circa 10-12 minuti, finché il pesce sarà tenero e si sfalderà facilmente.

Prepara le tortillas proteiche seguendo le istruzioni sulla confezione e farciscile con il pesce e un cucchiaio di avocado schiacciato. Servi caldo.

Inizia preparando la salsa di avocado: in una ciotola, schiaccia l'avocado e aggiungi il succo di lime, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa.

In una padella antiaderente, scalda i filetti di sgombro a fuoco medio, cucinandoli per circa 10-12 minuti, fino a quando non sono ben cotti e si sfaldano facilmente.

Durante la cottura del pesce, trita finemente la cipolla, i pomodori e il peperoncino jalapeño (se lo usi).

Una volta cotto lo sgombro, togli la padella dal fuoco e prepara le tortillas: riscaldale brevemente in un'altra padella o nel forno.

Monta i tacos: su ogni tortilla, metti una porzione di sgombro, un cucchiaio di salsa di avocado e una generosa manciata di pomodori e cipolla tritati.

Completa con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.

Inizia preparando la salsa di avocado: schiaccia l'avocado in una ciotola e aggiungi il succo di lime, sale e pepe. Mescola bene e metti da parte.

Taglia il peperone e la cipolla a cubetti. In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'acqua e aggiungi il peperone, la cipolla e l'aglio tritato. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i filetti di merluzzo nella padella e spolvera con il cumino, continuando a cucinare fino a quando il pesce è ben cotto e si sfalda facilmente, circa 10-15 minuti.

Riscalda le tortillas di mais in una padella calda per pochi secondi per lato.

Per assemblare i tacos, prendi una tortilla, aggiungi una porzione di merluzzo, un cucchiaio di salsa di avocado e guarnisci con coriandolo fresco, se desiderato.