Lemongrass Ginger Chicken Noodle Soup

In una pentola capiente, unisci il petto di pollo, il brodo di pollo, il lemongrass, lo zenzero, l'aglio, la carota, il sedano e la cipolla. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, finché il pollo non è tenero.

Rimuovi il pollo dalla pentola, elimina la pelle e le ossa, quindi sfilaccia la carne con due forchette.

Rimetti il pollo sfilacciato nella pentola e aggiungi gli spinaci. Cuoci per un altro 5-10 minuti, finché gli spinaci non appassiscono.

Prima di servire, aggiungi la salsa di pesce e il succo di lime, mescolando bene per amalgamare i sapori.

In una pentola capiente, unisci il petto di pollo, le carote, il sedano e la cipolla. Aggiungi il brodo di pollo, il lemongrass, lo zenzero, l'aglio, la salsa di soia e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Rimuovi il pollo dalla pentola e, una volta raffreddato, sfilaccia la carne con due forchette.

Rimetti il pollo nella pentola e aggiungi i vermicelli di riso. Cuoci per altri 10 minuti, fino a quando i noodles sono teneri.

Aggiungi gli spinaci e i cipollotti, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa ben calda, eventualmente guarnita con un altro po' di cipollotto fresco.

In una pentola capiente, aggiungi il petto di pollo, la carota, il sedano e la cipolla rossa. Unisci anche il lemongrass, lo zenzero, l'aglio e il brodo vegetale.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto.

Rimuovi il pollo dalla pentola e, una volta intiepidito, fallo a pezzi.

Rimetti il pollo nella pentola, aggiungi la salsa di soia e il pepe.

Unisci gli spinaci e cuoci per altri 5 minuti, finché non appassiscono.

Aggiungi il succo di lime e mescola.

Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.