Beef and Cabbage Stew Low Fat

In una pentola capiente, rosola il manzo a cubetti con un filo d'olio extravergine d'oliva, avendo cura di non sovraccaricare la pentola. Fai dorare la carne su tutti i lati.

Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a dadini, cuocendo finché non si ammorbidiscono.

Versa il brodo vegetale e aggiungi il sale e la foglia d'alloro. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire coperto per 50 minuti.

Dopo il tempo di cottura, incorpora il cavolo, le carote e le zucchine, mescolando bene.

Copri di nuovo e continua a far cuocere per altri 30 minuti, finché le verdure non diventano tenere.

Infine, aggiungi la passata di pomodoro e regola di pepe. Lascia cuocere scoperto per 10 minuti, finché non si addensa.

Togli la foglia d'alloro e servi caldo, decorando con prezzemolo fresco.

In una casseruola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare i cubetti di carne di manzo fino a doratura.

Aggiungere la cipolla tritata e il peperone, continuando a cuocere finché la cipolla diventa trasparente.

Versare il brodo vegetale caldo e aggiungere le foglie di alloro. Portare a ebollizione e poi ridurre la fiamma, coprendo la casseruola.

Cuocere per circa 60 minuti, fino a quando la carne risulta tenera.

Aggiungere il cavolo cappuccio e le carote, mescolando bene.

Continuare a cuocere per altri 15-20 minuti o finché le verdure sono tenere.

Regolare di sale e pepe a piacere, quindi servire caldo.

In una casseruola grande, rosola i cubetti di manzo a fuoco medio, assicurandoti di non sovrapporli per favorire la doratura.

Una volta rosolato, aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Unisci la cipolla, il peperone, il sale, il pepe e la foglia di alloro. Copri e lascia sobbollire per 45 minuti.

Aggiungi le carote, il cavolo e il sedano e continua la cottura per altri 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Infine, incorpora la salsa di pomodoro e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti per far addensare leggermente il sugo.

Rimuovi la foglia di alloro e servi caldo, decorando con un po' di prezzemolo fresco se desideri.