Bubble and Squeak Light High-Protein

Cuocere le patate dolci in acqua bollente per 8-10 minuti fino a che non sono tenere, quindi scolare e schiacciare.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il cavolfiore tritato per circa 5 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, unire il cavolfiore cotto, le patate dolci schiacciate, il pollo sminuzzato, l'uovo, la farina di cocco, lo yogurt greco, le erbe aromatiche, il sale e il pepe, mescolando bene.

Formare delle polpettine di circa 2 cm di spessore.

Cuocere le polpettine in padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Cuocere la patata dolce in acqua bollente per circa 10 minuti fino a quando risulta tenera, poi scolarla e farla asciugare in padella a fuoco basso per 1 minuto.

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata per 3 minuti.

Aggiungere il cavolo riccio e continuare a cuocere per ulteriori 3 minuti.

Schiacciare la patata dolce e mescolarla con lo yogurt greco, il composto di cavolo e cipolla, sale, pepe e spezie a piacere.

Incorporare gli albumi e la farina di avena fino a ottenere un impasto consistente.

Formare due burger e cuocerli in padella antiaderente per 4-5 minuti per lato fino a doratura.

Cuocere le patate dolci in acqua bollente per circa 10 minuti, finché non risultano tenere, quindi scolare e mettere da parte.

In una padella, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla per circa 3 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio e continuare la cottura per altri 2 minuti.

Schiacciare le patate dolci con una forchetta e mescolare con lo yogurt greco, il composto di cavolo e cipolla, sale e pepe.

Incorporare gli albumi e la farina di avena fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare 2 dischi di circa 1,5 cm di spessore e cuocerli in padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.