Cabbage Curry

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi per un minuto fino a quando non diventano profumati.

Unisci il cavolo e la carota e cuoci per 3 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiungi il curry in polvere e mescola bene per 30 secondi.

Versa il latte di cocco e copri, lasciando cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi con pomodoro fresco, cipollotto e una spolverata di coriandolo per guarnire.

In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla, la carota e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 2 minuti.

Aggiungi il cavolo cappuccio e cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorpora il curry in polvere e il pollo sfilacciato, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versa il latte di cocco leggero e aggiusta di sale e pepe. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5-6 minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e le carote, cuocendo finché la cipolla diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio e il curry in polvere, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Incorpora il cavolo cappuccio e, se desiderato, il pollo a dadini. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il latte di cocco light e regola di sale e pepe. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, finché il cavolo è tenero.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.