Carne con Chile

Inizia cuocendo i tomatilli, i pomodori e il peperoncino jalapeño in un tegame a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, fino a quando saranno teneri.

Trasferisci il tutto in un frullatore e frulla fino a ottenere una salsa liscia; aggiungi l'aglio tritato e aggiusta di sale e pepe.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti. Rosola per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è dorato e cotto.

Versa la salsa verde nella padella con il pollo e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, eventualmente guarnito con un po' di coriandolo fresco se gradito.

Inizia preparando la salsa verde: cuoci i pomodori verdi, i pomodori rossi e i peperoncini jalapeño in una padella con un po' d'acqua a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando saranno teneri.

Scola e trasferisci il tutto in un frullatore. Aggiungi gli spicchi d'aglio, il succo di lime, sale, pepe e frulla fino a ottenere una salsa liscia.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti. Cuoci a fuoco medio-alto fino a quando non è dorato, circa 10 minuti.

Versare la salsa verde preparata nella padella con il pollo e mescolare bene. Cuoci a fuoco medio-basso per altri 10-15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Servi il pollo con una spolverata di cumino se desiderato e gustalo caldo!

In una pentola, cuoci i pomodori, i tomatillos, i peperoncini jalapeño e 1 spicchio d'aglio sbucciato in acqua bollente per circa 10 minuti fino a quando sono teneri.

Scola e trasferisci il tutto in un frullatore, frulla fino a ottenere una salsa liscia.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e l'aglio rimasto per 2-3 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci a fuoco medio fino a doratura, circa 10-15 minuti.

Versa la salsa frullata nella padella con il pollo, mescola e lascia cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.

Regola di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.