Cozze alla Medoc

Pulire le cozze sotto acqua corrente, eliminando eventuali incrostazioni.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio tritato e la cipolla rossa, facendoli rosolare a fuoco medio.

Unire il peperoncino fresco tritato e continuare a soffriggere per un paio di minuti.

Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non appassiscono.

Versare il vino bianco e lasciare evaporare per un paio di minuti.

Aggiungere i pomodori pelati e mescolare bene.

Infine, unire le cozze, coprire e cuocere per 8-10 minuti finché non si aprono.

Servire le cozze in una ciotola, guarnendo con un filo d'olio e una spolverata di pepe nero.

Pulire le cozze sotto acqua corrente, eliminando le incrostazioni.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino. Soffriggere per 3 minuti.

Unire il prosciutto crudo a cubetti e cuocere per altri 3 minuti.

Aggiungere il vino bianco e far evaporare per 2 minuti.

Incorporare la polpa di pomodoro, il sale e il pepe.

Portare a ebollizione e aggiungere le cozze. Coprire e cuocere per circa 10-15 minuti finché le cozze non si aprono.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Pulire le cozze sotto acqua corrente, eliminando le incrostazioni e le barbe. Mettere da parte.

Tritare finemente la cipolla e il peperoncino fresco.

In una casseruola antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla e il peperoncino, facendoli rosolare a fuoco medio finché la cipolla diventa trasparente.

Versare il vino bianco e far evaporare per qualche minuto.

Aggiungere i pomodori pelati, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Aggiungere le cozze e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10-12 minuti, finché le cozze si aprono.

Servire le cozze calde, guarnite con il sugo di pomodoro e accompagnate da fette di pane integrale tostato, se desiderato.