Cracker stella con verdure e ceci insaporiti

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'olio d'oliva, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio e aggiungere l'aglio tritato, soffriggendo per un minuto.

Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e cuocere per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Unire i ceci lessati, la paprika, sale e pepe a piacere e cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco e tenere da parte.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato con farina di mandorle fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Con un tagliabiscotti a forma di stella, ritagliare i cracker e disporli sulla teglia.

Spalmare un po' di yogurt greco su ciascun cracker e aggiungere un cucchiaio di verdure e ceci.

Cuocere in forno per 10-15 minuti fino a doratura. Servire caldi.

In una ciotola, unire la farina di ceci, la farina integrale, 15 g di olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto e coprire con un canovaccio, lasciando riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella a fuoco medio, scaldare i restanti 15 g di olio e aggiungere i peperoni tagliati a cubetti. Cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungere i ceci lessati, il sale e la paprika, continuando a mescolare per altri 3 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta forno.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino ad uno spessore di 2 mm. Ritagliare i cracker con un tagliabiscotti a forma di stella e disporli sulla teglia.

Cuocere in forno per 10-12 minuti o fino a doratura.

Servire i cracker caldi, guarniti con il mix di verdure e ceci.

In una ciotola, unisci la farina di ceci, l'olio extravergine di oliva, l'acqua e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e fai rosolare l'aglio tritato per un minuto.

Aggiungi la zucchina, la carota e i pomodorini secchi. Cuoci per circa 5 minuti, poi aggiungi la paprika e il pepe. Mescola bene e togli dal fuoco.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 2 mm. Ritaglia i cracker con una formina a stella.

Disponi i cracker sulla teglia e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e guarnisci con il mix di verdure e ceci prima di servire.