Crêpe di grano saraceno con salsa al cacao

In una ciotola, unisci la farina di grano saraceno, l'uovo, le proteine in polvere, l'eritritolo, il latte di mandorla e l'acqua. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un po' di olio di cocco spray.

Versa un mestolo di pastella nella padella e cuoci per circa 1-2 minuti fino a che non si stacchi facilmente. Gira e cuoci l'altro lato per un altro minuto.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il cacao amaro, l'eritritolo e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia.

Servi la crêpe farcita con la salsa al cacao e spolvera con le mandorle tostate.

In una ciotola, mescolare la farina di grano saraceno, l'uovo, le proteine in polvere, l'eritritolo e il latte di mandorle fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungere l'acqua e mescolare nuovamente per rendere la pastella più fluida.

Scaldare una padella antiaderente con un po' di olio di cocco spray a fuoco medio. Versare un mestolo di pastella e cuocere per circa 1-2 minuti per lato fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, unire lo yogurt greco, il cacao amaro, l'eritritolo e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Servire la crêpe farcita con la salsa al cacao e guarnire con le mandorle tostate.

In una ciotola, unisci la farina di grano saraceno, l'uovo, le proteine in polvere, l'eritritolo e il latte. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'acqua e mescola nuovamente per amalgamare.

Scalda una padella antiaderente con un po' di olio di cocco spray a fuoco medio. Versa un mestolo di pastella e cuoci per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti per il resto della pastella.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il cacao amaro e l'eritritolo fino a ottenere una salsa liscia.

Servi la crêpe farcita con la salsa al cacao e guarnisci con scaglie di mandorle se desideri.