Crostini con mousse di prosciutto e funghi

Frulla la fesa di tacchino affettata fino a ottenere una consistenza cremosa, poi trasferiscila in una ciotola.

Aggiungi lo yogurt greco, il quark, i funghi champignon tritati, il sale e il pepe, quindi mescola bene fino a ottenere una mousse omogenea.

Trasferisci la mousse in una sac à poche e mettila in frigorifero per circa 30 minuti.

Prepara 2 chips di parmigiano: distribuisci il parmigiano grattugiato in due cerchi su una teglia foderata di carta da forno e cuoci in forno a 200°C per 8 minuti.

Una volta pronte, farcisci le chips con la mousse di tacchino e decorale con qualche fungo fresco. Servi immediatamente!

In un frullatore, unire il petto di tacchino affumicato, lo yogurt greco e la ricotta, frullando fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere i funghi freschi tritati e un pizzico di pepe nero, mescolando bene.

Trasferire la mousse in una ciotola e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Tostare le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a doratura.

Spalmare la mousse sui crostini e servire guarniti con fette di fungo fresco.

Frullare il petto di tacchino arrosto fino a ottenere una crema liscia, quindi trasferirlo in una ciotola.

Aggiungere lo yogurt greco e la ricotta light, mescolare fino a ottenere una mousse omogenea.

Tritare finemente i funghi champignon e aggiungerli al composto, insaporire con pepe nero a piacere.

Trasferire la mousse in una tasca da pasticceria e riporla in frigorifero per 30 minuti.

Tostare le fette di pane integrale fino a renderle croccanti.

Farcire le fette di pane con la mousse, decorare con alcuni funghi freschi a fette e servire subito.