Curry di pesce alla cingalese Low Fat

In una ciotola, marinare il filetto di merluzzo con il brodo vegetale e il succo di lime per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungere il curry in polvere e la curcuma, mescolando per amalgamare i sapori.

Versare il latte di cocco e mescolare bene, quindi aggiungere il pesce e cuocere per circa 5-7 minuti fino a cottura completa.

In un'altra pentola, cuocere il cavolfiore al vapore per 8-10 minuti finché non risulta tenero.

Servire il pesce in salsa curry su un letto di cavolfiore al vapore.

Marinare il filetto di pesce in una ciotola con il brodo vegetale e il succo di lime per circa 5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e tostare brevemente pepe nero, peperoncino in polvere, curry, zenzero e aglio per 1 minuto a fuoco medio.

Aggiungere la pasta di tamarindo e mescolare con un po' d'acqua fino a ottenere una salsa omogenea.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare bene.

Sistemare il pesce in una piccola teglia, versare sopra la salsa curry e lasciare marinare per 10 minuti.

Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti fino a quando il pesce è cotto.

Servire il pesce con il cavolfiore al vapore.

In una ciotola, marinare il filetto di merluzzo con il brodo vegetale e il succo di lime per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio d'oliva, quindi rosolare l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungere il curry in polvere e la curcuma, mixando bene per amalgamare i sapori.

Versare il latte di cocco light e mescolare, quindi unire il pesce e cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando è cotto e tenero.

Nel frattempo, cuocere il cavolfiore al vapore per 8-10 minuti fino a renderlo tenero.

Servire il merluzzo in salsa curry su un letto di cavolfiore al vapore, decorando con una spolverata di prezzemolo fresco.