Danish Dream Cake (Drømmekage)

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata da 20x20 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi il burro sciolto e mescola fino a ottenere un composto sabbioso.

Incorpora le uova, una alla volta, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Unisci l'estratto di vaniglia e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.

Nel frattempo, prepara il topping: in un pentolino, unisci il cocco grattugiato e l'eritritolo, mescolando bene.

Quando la torta è cotta, distribuisci uniformemente il composto di cocco sopra la torta e rimetti in forno per 5-7 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia quadrata rivestita di carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Aggiungi il burro di mandorle e mescola fino ad ottenere un composto sabbioso.

Incorpora le uova, il latte scremato e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 20-25 minuti o finché non è dorato.

Nel frattempo, preparare il topping: in un pentolino, unisci il cocco grattugiato, 30 g di eritritolo e 50 ml di latte. Cuoci a fuoco medio mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Quando la base è cotta, distribuisci il topping sul dolce e inforna per altri 5 minuti.

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, l'eritritolo, il lievito e la vaniglia.

Aggiungi le uova, lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

In un pentolino, sciogli il burro di cocco a fuoco medio. Aggiungi la farina di cocco e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Spalma il composto di cocco sopra il dolce e inforna per 20-25 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare e servire.