Peperoni Verdi in Umido

Inizia lavando i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi. Posizionali in una teglia con la parte interna rivolta verso l'alto.

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci i peperoni per circa 20 minuti, finché non si ammorbidiscono.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando non è ben cotto.

Incorpora i pomodori pelati, il brodo vegetale, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Riempi i peperoni con il composto di pollo e pomodori, copri con un foglio di alluminio e inforna per ulteriori 20-25 minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desideri.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a cubetti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i peperoni cubettati e continua a cuocere per circa 5 minuti, fino a quando iniziano a ammorbidirsi.

Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo, aggiungi il cumino, la paprika, sale e pepe. Mescola bene.

Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i peperoni sono teneri e i sapori si sono amalgamati.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Cuocila in una pentola con il brodo vegetale per circa 15 minuti o fino a quando non assorbe tutto il liquido.

Mentre la quinoa cuoce, lava i peperoni e tagliali a metà, rimuovendo i semi.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo fino a quando diventa dorato.

Unisci la paprika, l'origano, sale e pepe. Mescola bene per insaporire.

Aggiungi la quinoa cotta alla padella e mescola fino a combinare tutto.

Riempi le metà dei peperoni con il composto di pollo e quinoa, poi sistemali in una teglia.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché i peperoni non sono teneri.