Hosomaki

Tagliare il tofu affumicato a striscioline sottili.

Lavare e tagliare il cetriolo e le carote a strisce lunghe e sottili.

In una ciotola, mescolare l'aceto di riso, la salsa di soia, l'eritritolo e il sale fino a ottenere una salsa omogenea.

Posizionare il foglio di alga nori su una stuoia di bambù, distribuire uno strato sottile di tofu affumicato, lasciando 1 cm libero ai bordi.

Disporre al centro le strisce di cetriolo e carota.

Arrotolare delicatamente con la stuoia, premendo bene, e tagliare in 6 pezzi con un coltello bagnato.

Servire con la salsa di soia e guarnire con semi di sesamo tostati.

Sciacquare il riso integrale sotto acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta limpida.

Cuocere il riso in una pentola con 500 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 20 minuti a fuoco medio-basso, fino a completa assorbimento.

Una volta cotto, trasferire il riso in una ciotola e aggiungere l'aceto di riso, mescolando delicatamente. Lasciare raffreddare.

Tagliare il petto di pollo a striscioline e l'avocado e cetriolo a bastoncini.

Su una stuoia in bambù, posizionare un foglio di alga nori con il lato ruvido verso l'alto.

Distribuire uno strato sottile di riso sul nori, lasciando 1 cm libero sui bordi.

Al centro, posizionare alcune strisce di pollo, avocado e cetriolo.

Arrotolare delicatamente il nori, premendo leggermente per formare un rotolo compatto.

Ripetere il processo con gli altri ingredienti.

Affettare i rotoli in pezzi di circa 2 cm e servirli con salsa di soia e semi di sesamo tostati.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulta limpida.

Cuoci il riso in una pentola con 400 ml di acqua e un pizzico di sale per circa 20 minuti, finché non è tenero.

Nel frattempo, mescola l'aceto di riso con lo zucchero di cocco in una ciotola e scaldalo leggermente per far sciogliere lo zucchero.

Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola e condiscilo con la miscela di aceto. Lascia raffreddare.

Taglia il tonno e l'avocado a strisce sottili e il cetriolo a bastoncini.

Su una stuoia di bambù, posiziona un foglio di alga nori con il lato ruvido verso l'alto.

Bagnati le mani e stendi uno strato sottile di riso sul nori, lasciando 1 cm di bordo libero.

Posiziona al centro strisce di tonno, avocado e cetriolo.

Arrotola delicatamente il nori, premendo con le dita per ottenere un rotolo compatto.

Taglia il rotolo in sei pezzi con un coltello affilato.

Ripeti l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Servi gli hosomaki con salsa di soia a parte per intingere.