Insalata marocchina Low Carb

Lava i pomodori ciliegini e tagliali a metà.

Taglia i cetrioli a rondelle e il peperone rosso a cubetti.

Affetta finemente la cipolla rossa e le olive nere.

In una ciotola capiente, unisci i pomodori, i cetrioli, il peperone, la cipolla e le olive.

Aggiungi il coriandolo fresco tritato e mescola bene.

In una ciotolina, emulsiona l'olio extravergine d'oliva con l'aceto, sale e pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Cuocere la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandola e lasciandola raffreddare.

Nel frattempo, grigliare il petto di pollo fino a quando è ben cotto, poi tagliarlo a dadini.

In una ciotola capiente, mescolare il cetriolo a cubetti, i pomodori tagliati a pezzi e la cipolla affettata finemente.

Aggiungere il pollo grigliato e la quinoa raffreddata nella ciotola con le verdure.

Tritare il coriandolo fresco e aggiungerlo all'insalata.

In un piccolo recipiente, mescolare l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servire l'insalata fresca, decorando con qualche foglia di coriandolo.

Lavate e tagliate a cubetti i pomodori e i cetrioli, e affettate finemente la cipolla rossa e il peperone giallo.

In una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti freschi: pomodori, cetrioli, cipolla e peperone.

Tritate il coriandolo fresco e aggiungetelo all'insalata.

In una ciotolina, emulsionate il succo di limone con l'olio, il sale e il pepe.

Versate il condimento sull'insalata e mescolate bene per amalgamare i sapori.