Instant Pot® Beef Bourguignon

In una ciotola capiente, unisci il vino, il rosmarino, le foglie di alloro e l'aglio. Mescola bene e aggiungi la carne, coprendo completamente. Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Scola la carne e asciugala con carta assorbente. Condisci con sale e pepe.

In una casseruola, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la carne e rosolala su tutti i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi e metti da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi cipolla, carote, sedano e funghi. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere e dorate, circa 10 minuti.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene, cuocendo per altri 2 minuti.

Rimetti la carne nella casseruola, versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 45 minuti, finché la carne non è tenera.

Aggiusta di sale e pepe, quindi servi caldo guarnito con prezzemolo fresco.

In una ciotola, unisci il vino rosso, il rosmarino, le bacche di ginepro e le foglie di alloro. Aggiungi il pollo tagliato a cubetti, mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e fai soffriggere fino a quando non sono dorati.

Aggiungi le carote e i funghi, cuocendo per circa 5-7 minuti, finché non iniziano a ammorbidirsi.

Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola e cuoci per un altro minuto.

Scola il pollo dalla marinata e aggiungilo nella pentola. Rosola il pollo per 5-6 minuti fino a doratura.

Versa la marinata e il brodo di pollo nella pentola, portando a ebollizione.

Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, finché il pollo non è tenero.

Aggiusta di sale e pepe, e servi caldo, guarnito con un rametto di rosmarino fresco.

In una ciotola grande, unisci il vino rosso, il rosmarino, l'alloro, sale e pepe. Aggiungi il pollo a cubetti e lascia marinare per almeno 30 minuti.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi le carote e i funghi, cuocendo per un altro 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Scola il pollo dalla marinata e aggiungilo nella padella, rosolandolo per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene, quindi versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è tenero e i sapori si sono amalgamati.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e un pizzico di pepe.