Khachapuri

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, il lievito istantaneo, il sale e l'origano. Mescola bene.

Aggiungi le uova e il burro chiarificato fuso, quindi impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Dividi l'impasto in sei porzioni e forma delle palline.

Stendi ogni pallina in un cerchio di circa 15 cm di diametro.

In una ciotola a parte, mescola la mozzarella con un uovo.

Posiziona una generosa quantità di ripieno al centro di ogni cerchio e ripiega i bordi verso l'interno, sigillando bene.

Adagia i Khachapuri sulla teglia e spennella la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno per 25-30 minuti o fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da un'insalata fresca.

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Aggiungere l'olio d'oliva e un pizzico di sale.

Incorporare gradualmente la farina fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 5-7 minuti.

Riporre l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e far lievitare per circa 45 minuti in un luogo caldo.

Una volta raddoppiato, sgonfiare l'impasto e dividerlo in sei palline.

Stendere ogni pallina in un cerchio di circa 15 cm.

In una ciotola, mescolare la ricotta, il pollo, l'uovo, sale e pepe.

Mettere un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni cerchio.

Piegare i bordi dell'impasto verso il centro per racchiudere il ripieno, formando una sorta di sacchetto.

Posizionare i khachapuri su una teglia rivestita di carta forno e lasciar lievitare per altri 10 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Servire caldo, tagliando il khachapuri per rivelare il ripieno cremoso.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo, lo yogurt greco e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno formando un disco di circa 15 cm di diametro.

Aggiungi la feta sbriciolata al centro del disco, piega i bordi verso il centro e chiudi formando un nodo.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un po' d'olio EVO e cospargi con paprika dolce.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servi caldo per un pranzo nutriente e gustoso.