饮食文化
的故事 Mandorlaccio
Mandorlaccio 是 Italiana 料理中深受喜爱的一道菜，植根于 Media 的饮食传统，蕴含着家庭餐桌特有的温馨与丰盛。
在 Tasty Table Diary，原版始终是第一位的。现代版本的创作旨在尊重菜肴的精神，同时满足不同需求。
Tasty 4 Recipe Card™
版本 Original
Un mandorlaccio rivisitato in chiave fit: meno calorie e zuccheri, più proteine e gusto autentico. Il segreto? Mandorle nobili, albumi montati a neve e una glassa light al cacao che esalta la mandorla senza appesantire.
时间
55m
份量
12 份
难度
Media
营养概览
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
13 g
Carboidrati
11 g
Grassi
食材
Sblocca la ricetta completa — è gratis
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
免费订阅 Ho già un account做法
1
Preriscaldare il forno a 165°C e rivestire uno stampo a cupola da Ø 20 cm con carta forno.
2
Tritare finemente 100 g di mandorle intere con la scorza di arancia grattugiata; trasferire in una ciotola e tenere da parte.
3
In una seconda ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente il miele fino a ottenere una meringa densa e lucida (circa 8-10 minuti).
4
Tritare le restanti 100 g di mandorle a grana media e mescolarle con la farina di mandorle, il cacao magro, la vaniglia e il sale.
5
Unire delicatamente i 2 tuorli al composto di mandorle e farina, insieme al burro chiarificato sciolto a bagnomaria; amalgamare fino a ottenere una pasta omogenea.
6
Incorporare con movimenti delicati la meringa di albumi al composto di mandorle, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
7
Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
8
Cuocere in forno a 165°C per 28-30 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole umide.
9
Mentre il dolce cuoce, preparare la glassa: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente 85% con il burro chiarificato (10 g), aggiungere il latte scremato e il cacao magro per ottenere una consistenza densa ma versabile.
10
Togliere dal forno, lasciar riposare 5 minuti, capovolgere delicatamente su un piatto e ricoprire con la glassa calda.
11
Cospargere subito con le mandorle caramellate tritate e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di servire.
版本对比
该选哪个版本？
选择最适合今日餐桌的版本。
烹饪小贴士
完美成品的烹饪建议
尽量选用最新鲜的食材，以获得最佳风味。
慢慢积累风味，边烹饪边品尝。
烹饪不要急于求成：平衡才是关键。
上桌前让 Mandorlaccio 静置片刻。
FAQ
关于这道食谱的常见问题
在选择版本之前的实用解答。
可以提前准备 Mandorlaccio 吗？
可以。静置之后往往更加美味，而且加热效果极佳。
哪个版本最清淡？
Low Fat 版本专为减少脂肪而设计，同时保留菜肴的原有结构。
哪个版本最适合健身？
Protein 版本增加了蛋白质含量，提升饱腹感。
可以冷冻吗？
大多数版本都适合按单份冷冻保存，方便备餐使用。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Mandorlaccio
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Continua a esplorare nell'atlante.
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
