Marranitos Messicani

In una ciotola, mescola l'eritritolo con l'olio di cocco fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e il latte di cocco, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la cannella e il bicarbonato di sodio, amalgamando bene.

Aggiungi le proteine whey e la farina di mandorle, mescolando fino a formare un impasto compatto.

Riponi l'impasto in frigorifero per 15 minuti per farlo rassodare.

Forma dei biscottini a forma di maialino e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle con l'eritritolo e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e il latte di soia, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora il cacao, le proteine whey, il lievito, la cannella e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riponi l'impasto in frigorifero per 10 minuti per farlo solidificare leggermente.

Forma dei biscottini a forma di maialino e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente croccanti.

Lascia raffreddare e servi.

In una ciotola, mescola l'eritritolo con l'olio di semi di girasole fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi l'uovo e il latte di mandorla, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la melassa, il bicarbonato di sodio e la cannella, amalgamando tutto con cura.

Aggiungi la farina di mandorle e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto modellabile e omogeneo.

Riponi l'impasto in frigorifero per 15 minuti per farlo rassodare.

Forma dei biscottini a forma di maialino e disponili su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, fino a doratura leggera.