Mostaccioli Siciliani

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta forno.

In un mixer, trita finemente le noci e mettile da parte.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, lo sciroppo d'acero e l'acqua, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi le farine di cocco e semola, il cacao, l'eritritolo, la cannella e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.

Forma 4-5 piccoli rombi (circa 2cm) e cospargili di semi di chia.

Inforna per circa 15 minuti, finché non risultano dorati. Lascia raffreddare completamente su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate, la farina di avena e le proteine in polvere.

In un altro recipiente, unisci il miele e l'acqua, mescolando bene.

Aggiungi il bicarbonato, la cannella e la scorza di limone al composto liquido e mescola.

Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e amalgama fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei rombi, disponendoli sulla teglia.

Cospargi i mostaccioli con semi di sesamo e inforna per circa 15 minuti.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e la farina integrale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'albume d'uovo e aggiungi il miele, la scorza d'arancia e la cannella.

Versa il composto liquido nella miscela di farine e aggiungi il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma dei salsicciotti, quindi tagliali in pezzi di circa 1 cm.

Modella i pezzi in forme romboidali e posizionali sulla teglia. Cospargi la superficie con semi di sesamo.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.