Pancake Svedesi

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con gli albumi fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il latte di mandorla, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio.

Versa una piccola porzione di impasto nella padella, formando un pancake di circa 12 cm di diametro.

Cuoci per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla superficie.

Gira il pancake con una spatola e cuoci per un altro minuto, fino a doratura.

Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto e servi i pancake con frutta fresca o yogurt greco.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con gli albumi fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, il cacao amaro, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se necessario, ungi leggermente con l'olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto per pancake nella padella, formando un disco di circa 10 cm di diametro.

Cuoci per 2-3 minuti, finché non si formano bollicine sulla superficie, poi gira con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Ripeti fino ad esaurimento dell'impasto, servendo i pancake caldi con un po' di frutta fresca o un filo di miele.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con i tre albumi fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi il latte di mandorla, la farina d'avena integrale, le proteine in polvere, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Se necessario, ungi leggermente con un velo d'olio di cocco.

Versa una porzione di impasto nella padella, formando un pancake di circa 12 cm di diametro.

Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando sulla superficie si formano delle bollicine.

Gira il pancake con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti, fino a doratura.

Ripeti l'operazione con il restante impasto e servi i pancake caldi, magari accompagnati da frutta fresca o un filo di miele.