Pane ai Cocco e Banana Hawaiano

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, i semi di chia, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola sbattere l'uovo con la banana schiacciata, il latte di cocco e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene.

Incorporare le noci pecan tritate.

Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di estrarre dallo stampo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 6 pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, i semi di lino, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la banana schiacciata, il latte di cocco e l'olio di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti secchi nel composto umido e mescola delicatamente per amalgamare.

Riempi i pirottini per muffin con l'impasto, lasciando un po' di spazio per la lievitazione.

Cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la banana schiacciata, il latte di cocco e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti secchi nel mix umido e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.