Panini al latte con cioccolato

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere il latte scremato e l'uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare il burro di cacao fuso e mescolare fino a quando non è ben amalgamato.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 8 porzioni uguali.

Formare delle palline e schiacciarle leggermente al centro.

Inserire un cucchiaino di crema di cacao al centro di ogni panino e richiudere bene.

Disporre i panini su una teglia foderata con carta forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao, l'eritritolo e il lievito di birra.

Aggiungi lo yogurt, l'uovo e il sale, e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l'olio di semi e continua ad impastare per qualche minuto.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Dividi l'impasto in 8 palline e schiacciale leggermente.

Posiziona alcune gocce di cioccolato al centro di ogni panino e chiudili bene.

Disponili sulla teglia e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco e il lievito di birra sbriciolato.

Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo, il latte di mandorla e il pizzico di sale. Amalgama gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo per circa 5 minuti, fino a renderlo elastico.

Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Fodera una teglia con carta forno.

Riprendi l'impasto lievitato e dividilo in 8 porzioni. Forma delle palline e schiacciale leggermente.

Inserisci un pezzo di cioccolato fondente al centro di ogni panino e richiudili bene.

Disponi i panini sulla teglia e coprili nuovamente con un canovaccio, lasciando lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Cuoci i panini in forno per 15 minuti o fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia.