Pasta al Pomodoro e Basilico : Delizia Cremosa

Inizia lavando e tagliando la zucchina con un pelapatate o uno spiralizzatore per ottenere delle tagliatelle sottili.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi lo scalogno tritato. Rosola per circa 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino, mescolando per un minuto per liberare i profumi.

Versa i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in un'altra padella, cuoci le tagliatelle di zucchine per 2-3 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Una volta che il sugo è pronto, togli dal fuoco e unisci lo yogurt greco e il Parmigiano, mescolando bene fino a ottenere una crema.

Aggiungi le tagliatelle di zucchine al sugo e mescola delicatamente per amalgamare.

Servi con basilico fresco, sale e pepe a piacere, e una spolverata di Parmigiano extra.

Cuoci la pasta ad alto contenuto proteico in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni per il tempo di cottura indicato. Scolala e riserva.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, aggiungi lo scalogno tritato e fai rosolare per circa 3 minuti fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino, continua a cuocere per un altro minuto, quindi versa i pomodori pelati.

Lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togli dal fuoco, incorpora lo yogurt greco e mescola bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi la pasta scolata e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Completa con basilico fresco, sale e pepe a piacere e servi caldo.

Cuoci la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e riserva.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo rosolare per circa 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Unisci l'aglio tritato e il peperoncino fresco, continuando a rosolare per un altro minuto.

Versa la passata di pomodoro nella padella e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

Aggiungi la pasta scolata alla salsa, mescola bene e riscalda per un minuto.

Servi con basilico fresco, sale e pepe a piacere.