Polpettone di Cavolfiore e Ricotta all'Indiana Low Carb

Cuoci il cavolfiore a vapore per 10 minuti, fino a quando risulta morbido. Asciugalo bene con carta assorbente.

In una ciotola, unisci il cavolfiore cotto con il quark, l'uovo, la curcuma, il pepe nero e il prezzemolo; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un polpettone di circa 8 cm di diametro e 2 cm di spessore.

Passa il polpettone nella farina di mandorle, premendo leggermente per farla aderire.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente e cuoci il polpettone per 5-7 minuti per lato, fino a doratura.

Servilo caldo, accompagnato da un cucchiaio di yogurt greco 0% per un tocco cremoso.

Cuoci il cavolfiore a vapore per 8-10 minuti, fino a che non diventa tenero. Scolalo e asciugalo con carta assorbente.

In una ciotola, schiaccia il cavolfiore cotto e aggiungi la feta sbriciolata, l'uovo, la paprika affumicata, l'aglio in polvere e il prezzemolo. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma un polpettone di circa 8 cm di diametro e 2 cm di spessore.

Passa il polpettone nella farina di mandorle, premendo leggermente per farla aderire.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il polpettone per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato da un'insalata fresca o yogurt greco.

Cuoci il cavolfiore a vapore per 8-10 minuti fino a che risulti tenero, poi asciugalo bene con carta assorbente.

In una ciotola, unisci il cavolfiore cotto e schiacciato con lo yogurt greco, l'uovo, il garam masala, il coriandolo in polvere, il pepe nero e il coriandolo fresco tritato; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un polpettone di circa 8 cm di diametro e 1,5 cm di spessore.

Passa il polpettone nelle mandorle tritate, premendo leggermente per farle aderire.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il polpettone per 4-5 minuti per lato fino a doratura.

Servi caldo, accompagnato eventualmente da un'altra cucchiaiata di yogurt greco.