Polpo in Rosso

Inizia tritando finemente l'aglio e la cipolla rossa.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi il soffritto di aglio e cipolla, rosolando per circa 2 minuti.

Aggiungi il polpo pulito e fallo rosolare per qualche minuto.

Unisci i pomodori ciliegino, i pomodori secchi, le carote, il sedano e il peperoncino, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale fino a coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 25 minuti, finché il polpo non diventa tenero.

Negli ultimi 5 minuti, incorpora i capperi e le olive taggiasche.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco.

Inizia pulendo e lessando il polpo in acqua salata per circa 30 minuti, finché non diventa tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.

Nel frattempo, trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e soffriggi le verdure tritate per circa 5 minuti, fino a quando non diventano morbide.

Aggiungi i pomodori pelati, il peperoncino, il finocchietto, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Taglia il polpo in pezzi e aggiungilo alla salsa di pomodoro, insieme alle olive verdi. Mescola bene e cuoci per altri 10 minuti.

Trasferisci il tutto in una pirofila e inforna a 180°C per 15 minuti

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Inizia pulendo il polpo e tagliandolo a pezzi. Poi, in una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva.

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e la carota tagliata a rondelle. Fai rosolare per circa 5 minuti.

Unisci il polpo e lascia cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, il sedano a pezzetti, i capperi, le olive e il peperoncino. Mescola bene.

Copri e cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a che il polpo diventa tenero. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua.

Aggiusta di sale e pepe, quindi unisci il finocchietto fresco.

Servi caldo, decorando con foglioline di prezzemolo fresco.