Cotolette di Maiale in Padella

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.

In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle con la paprika, l'aglio in polvere, il pepe nero e il sale.

Passare le cotolette di maiale prima nelle uova sbattute e poi nel mix di farina di mandorle, assicurandosi che siano ben ricoperte.

Disporre le cotolette sulla teglia e irrorare con un filo d'olio.

Cuocere in forno per 20 minuti, girando a metà cottura, fino a quando saranno dorate e croccanti.

Servire le cotolette accompagnate da broccoli al vapore per un contorno sano e leggero.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la paprika, l'aglio in polvere e il pepe nero.

Ricopri i petti di pollo con il mix di spezie e disponili nella teglia.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto e dorato.

Nel frattempo, in una casseruola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi la quinoa.

Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando il liquido è assorbito e la quinoa è tenera.

Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola bene.

Servi il pollo su un letto di quinoa, guarnito con pomodorini freschi tagliati a metà.

Inizia preparando la salsa mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in una ciotola. Metti da parte.

Lava e taglia le zucchine e il peperone a cubetti.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le verdure e cuocile per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono tenere.

In un'altra padella, cuoci le cotolette di maiale per circa 10-12 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono ben dorate e cotte.

Servi le cotolette di maiale con le verdure saltate e la salsa di yogurt fresca sopra.