Ratatouille galette Protein

In una ciotola, unire la farina di ceci, lo yogurt greco, l'acqua e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 10 minuti.

Affettare sottilmente la zucchina e il pomodoro ramato con un coltello affilato.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 mm di spessore. Trasferire su una teglia.

In una ciotola, mescolare i pomodori secchi sminuzzati con sale, origano e un cucchiaino di olio. Distribuire il composto sulla sfoglia lasciando un bordo di 2 cm.

Disporre le fette di zucchina e pomodoro alternate sulla galette.

Cospargere con mozzarella light e infornare a 200°C per 25 minuti, fino a doratura e mozzarella sciolta.

Preriscalda il forno a 200°C. Lava e taglia le zucchine, le melanzane e i pomodori a fette sottili.

In una teglia foderata con carta forno, disponi le verdure e condisci con un cucchiaio d'olio, sale, pepe e origano. Cuoci in forno per 20 minuti fino a quando non sono leggermente dorate.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola la ricotta magra con l'aglio tritato, sale e pepe, fino ad ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, unisci la farina di ceci e l'uovo, amalgamando fino ad ottenere un impasto liscio. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno formando un disco di circa 30 cm di diametro.

Trasferisci il disco di impasto su una teglia e distribuisci la crema di ricotta al centro, lasciando un bordo di 4 cm.

Adagia le verdure arrostite sopra la crema, alternando i colori per un effetto visivo accattivante.

Ripiega i bordi dell'impasto verso il centro, creando un effetto rustico. Spennella il bordo con un po' d'olio d'oliva.

Cuoci in forno per 30 minuti fino a quando la galette risulta dorata e croccante.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il burro leggero a pezzetti e il sale. Impasta fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua fredda e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Forma una palla, coprila con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, lava e taglia le zucchine e i pomodorini a fette sottili. In una ciotola, mescola la ricotta con l'erba cipollina, l'origano, sale e pepe.

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 30 cm di diametro.

Spalma la ricotta aromatizzata al centro della galette, lasciando un bordo di circa 4 cm. Disponi le fette di zucchine e pomodorini sopra la ricotta, alternando i colori.

Ripiega il bordo dell'impasto verso l'interno, coprendo leggermente le verdure. Spennella il bordo con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.