Red Velvet Cupcake

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'eritritolo, il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema liscia per il frosting; poi riponila in frigorifero.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo per muffin monoporzione con un pirottino.

In un'altra ciotola, mescola la bevanda di mandorle, l'aceto di mele, il sale e il colorante rosso.

Aggiungi il cacao amaro, la farina di cocco e il bicarbonato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci a 175°C per circa 15 minuti; lascia raffreddare e decora con il frosting proteico.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao amaro, l'eritritolo, il bicarbonato di sodio e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, amalgamare il latte di mandorla, lo yogurt greco, l'aceto di mele, il colorante rosso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare gli ingredienti liquidi nel mix di ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Preriscaldare il forno a 175°C e foderare uno stampo per muffin con un pirottino.

Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 15 minuti.

Lasciar raffreddare e gustare il cupcake fit, magari con un po’ di yogurt greco in cima!

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'eritritolo, il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia; riponi in frigorifero.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con un pirottino.

In un'altra ciotola, combina la bevanda di mandorle, l'aceto di mele, il sale e l'eritritolo.

Aggiungi il colorante rosso, l'olio di cocco, il bicarbonato, la farina di avena e il cacao in polvere; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per circa 15 minuti. Lascia raffreddare e guarnisci con la crema di yogurt preparata precedentemente.