Roasted Cod Nicoise Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola i fagiolini con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.

Distribuisci i fagiolini sulla teglia e inforna per 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, condisci i filetti di merluzzo con la senape, i capperi e le olive nere tritate, poi aggiusta di sale e pepe.

Dopo 10 minuti, togli la teglia dal forno e sposta i fagiolini su un lato.

Adagia i filetti di merluzzo sull'altra metà della teglia e aggiungi i pomodorini tagliati a metà.

Inforna nuovamente per 12-15 minuti, finché il merluzzo non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi caldo, guarnito con succo di limone e prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia grande con carta da forno.

Lava le patate novelle e tagliale a metà. In una ciotola, condisci le patate con 1 cucchiaio d'olio, 1/2 cucchiaino di sale e mescola bene. Trasferisci le patate sulla teglia e inforna per 15 minuti.

Nel frattempo, sbollenta i fagiolini in acqua salata per 3-4 minuti, poi scolali e raffreddali in acqua ghiacciata.

In una ciotola, mescola i fagiolini con l'olio rimanente, la senape, il sale e il pepe.

Dopo 15 minuti, togli la teglia dal forno e sposta le patate da un lato. Posiziona i filetti di merluzzo e i fagiolini sull'altro lato della teglia.

Tritura le olive nere e distribuiscile sui filetti di merluzzo.

Rimetti in forno e cuoci per altri 15-20 minuti, fino a quando il merluzzo è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi caldo, guarnito con succo di limone, pomodorini cherry e prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno e spennella con un velo di olio.

Lava e taglia le zucchine a rondelle e i pomodorini a metà. In una ciotola, condisci le verdure con un cucchiaio di olio, sale e pepe.

Disponi le zucchine, i pomodorini e i fagiolini sulla teglia, lasciando uno spazio centrale per il merluzzo. Cuoci le verdure in forno per circa 10 minuti.

Nel frattempo, condisci i filetti di merluzzo con sale, pepe e un cucchiaino di senape su ciascun filetto. Aggiungi le olive tritate in cima.

Trascorsi i 10 minuti, aggiungi il merluzzo alla teglia e continua la cottura per altri 15 minuti, finché il pesce non sarà cotto e flakerà facilmente con una forchetta.

Servi il merluzzo con le verdure grigliate, un filo di succo di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.