Roasted Tomato Salsa Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava i pomodori e tagliali a metà, sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi, sbuccia gli spicchi d'aglio e lascia interi.

Disponi pomodori, cipolla, aglio e peperoncino in una teglia da forno, condisci con l'olio e un pizzico di sale.

Inforna e arrostisci per 15 minuti, finché i pomodori non si ammorbidiscono e iniziano a dorarsi.

Una volta cotti, togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto.

Rimuovi la pelle degli spicchi d'aglio e il picciolo del peperoncino.

Trasferisci le verdure in un frullatore, aggiungi il succo di lime, il coriandolo e la paprika. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea ma con una consistenza leggermente rustica.

Assaggia e aggiusta di sale, se necessario.

Preriscalda il forno a 200°C.

Lava i pomodori, tagliali a metà e mettili in una teglia con la cipolla tagliata a spicchi, l'aglio intero e il peperoncino.

Condisci con olio d'oliva, sale e pepe, poi mescola bene.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché le verdure non sono ben abbrustolite.

Rimuovi dal forno e lascia raffreddare leggermente, poi sbuccia l'aglio.

Trasferisci le verdure in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza rustica.

Aggiungi il succo di lime, il cumino e il prezzemolo, mescola bene e servi.

Accendi il forno e imposta la funzione grill, posizionando la griglia a circa 15 cm dal calore.

Lava i pomodori, tagliali a metà e ponili in una teglia da forno con la cipolla tagliata a fette, gli spicchi d'aglio interi e il peperoncino lavato.

Non aggiungere olio; cuoci in forno sotto il grill per circa 10-15 minuti, finché le verdure non risultano ben abbrustolite e leggermente caramellate.

Una volta pronte, rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare leggermente.

Togli le bucce degli spicchi d'aglio e il picciolo del peperoncino. Trasferisci tutto nel frullatore.