Sabaayad (Pane Somalo)

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco e il sale.

Aggiungi l'olio d'oliva e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gradualmente l'acqua tiepida e impasta fino a formare un impasto liscio e morbido.

Copri l'impasto con un panno e lascia riposare per 15 minuti.

Dividi l'impasto in 10 porzioni e forma delle palline.

Stendi ogni pallina in un cerchio sottile su un piano di lavoro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i cerchi di impasto per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci i Sabaayad su un piatto e coprili con un canovaccio per mantenerli caldi.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'olio d'oliva e il miele, se lo usi. Versa gradualmente l'acqua calda e mescola fino a formare un impasto omogeneo e morbido.

Impasta a mano per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e morbida. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o farina per regolare la consistenza.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Dividi l'impasto in 10 porzioni uguali e forma delle palline. Stendi ogni pallina in un cerchio sottile su un piano di lavoro infarinato.

Prepara una vaporiera e posiziona i dischi di impasto all'interno, lasciando spazio tra di loro. Cuoci al vapore per circa 8-10 minuti, fino a quando non saranno gonfi e cotti.

Servi i Sabaayad caldi, accompagnati da una salsa leggera o un contorno di verdure fresche.

In una ciotola capiente, unire la farina integrale e il sale. Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene. Versare gradualmente l'acqua tiepida, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Impastare a mano per circa 5-7 minuti, finché l'impasto non risulta morbido e liscio.

Coprire l'impasto con un canovaccio umido e farlo riposare per 15-20 minuti.

Dividere l'impasto in 10 porzioni uguali e formare delle palline. Stendere ogni pallina in un cerchio sottile su un piano infarinato.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuocere ogni cerchio di impasto per circa 1-2 minuti per lato, o fino a quando non si gonfia e risulta dorato.

Trasferire il pane su un piatto e coprire con un canovaccio per mantenere morbido. Ripetere con le restanti porzioni.