Chimichangas di manzo sfettato

Cuocere il petto di pollo in una pentola con il brodo di pollo a fuoco medio per circa 30 minuti, finché non è completamente cotto. Aggiungere l'aceto di mele, la paprika e il cumino, quindi mescolare bene. Cuocere per altri 30 minuti, finché il pollo non è tenero e si sfilaccia facilmente.

Una volta cotto, lasciare raffreddare il pollo per qualche minuto e poi sfilacciarlo con due forchette, mescolandolo con il liquido di cottura.

Preriscaldare il forno a 220 °C.

Spennellare il burro chiarificato su entrambi i lati delle tortillas a basso contenuto di carboidrati. Distribuire il ripieno di pollo al centro di ciascuna tortilla, piegare le estremità verso l'interno e arrotolarle per formare dei pacchetti.

Disporre le chimichangas in una teglia con la chiusura verso il basso.

Cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Servire calde con salsa di pomodoro piccante.

Cuocere il petto di pollo in una pentola con il brodo di pollo e l'aceto di mele a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando è tenero e cotto. Togliere il pollo, lasciar raffreddare e poi sfilacciarlo.

Nella stessa pentola, aggiungere la paprika affumicata e il cumino ai succhi di cottura e far sobbollire per 5 minuti. Rimettere il pollo sfilacciato nella pentola e mescolare bene per insaporire.

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Scaldare leggermente le tortillas in padella per renderle più flessibili.

Distribuire il ripieno di pollo al centro di ogni tortilla e, se desiderato, aggiungere un po' di formaggio grattugiato. Piegare le estremità della tortilla sopra il ripieno e poi arrotolarla per formare un pacchetto.

Disporre le chimichangas in una teglia rivestita di carta da forno, con la chiusura verso il basso.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti. Servire con salsa di pomodoro fresca.

Cuocere il petto di pollo in una pentola con il brodo di pollo a fuoco medio per circa 25 minuti, fino a quando sarà tenero. Sgretolare il pollo con una forchetta e mescolarlo con la salsa di pomodoro, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.

In una ciotola, unire i pomodori a cubetti, l'avocado schiacciato, il succo di lime e il coriandolo fresco per preparare la salsa fresca. Mescolare bene e aggiustare di sale.

Riscaldare le tortillas in una padella antiaderente per pochi secondi per renderle più morbide.

Distribuire il ripieno di pollo al centro di ogni tortilla, piegare le estremità e arrotolarle per formare dei pacchetti.

Disporre le chimichangas in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 15-20 minuti, finché non saranno dorate.

Servire calde accompagnate dalla salsa fresca.