Simple Swedish Pancakes Low Carb

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il dolcificante, il sale e la cannella; mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.

Riscalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio.

Versa un mestolo di pastella nella padella e ruota per distribuire uniformemente.

Cuoci per 1-2 minuti finché la superficie non appare asciutta, poi gira il pancake e cuoci per un altro minuto.

Ripeti l'operazione con la restante pastella, aggiungendo olio di cocco se necessario.

Servi i pancake arrotolati o piegati, accompagnati da frutti di bosco freschi o yogurt greco.

In una ciotola, mescola il quark, le uova, la farina di avena, la stevia, il sale e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennellala con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di pastella nella padella, formando un pancake sottile. Cuoci fino a quando i bordi iniziano a dorarsi, circa 2 minuti.

Gira il pancake con una spatola e cuoci per un altro minuto fino a doratura.

Ripeti l'operazione con il resto della pastella, servendo i pancakes caldi.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte scremato e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.

Setaccia la farina di avena e l'eritritolo nella miscela di uova e latte, aggiungi un pizzico di sale e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, se necessario, spennellala leggermente con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di pastella nella padella, formando un pancake sottile. Cuoci per 2-3 minuti o finché la superficie non inizia a seccarsi.

Gira il pancake con una spatola e continua a cuocere per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Ripeti con il resto della pastella, impilando i pancake cotti su un piatto.

Servi i pancake caldi, guarniti con frutta fresca o yogurt greco.