Tarallini al latte

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere al limone, il lievito e il sale. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e il succo di limone, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i semi di chia nell'impasto e mescola nuovamente.

Forma dei bastoncini di circa 1 cm di diametro e 15 cm di lunghezza, chiudendoli a forma di tarallo.

Posiziona i tarallini su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti, poi aumenta a 170°C per ulteriori 5 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di gustare.

In una ciotola capiente, unire la farina integrale e il sale.

Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida e aggiungerlo alla farina.

Incorporare lo yogurt greco e l'olio extravergine d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 1 ora.

Dopo la lievitazione, formare dei bastoncini di circa 1 cm di diametro e 15 cm di lunghezza.

Unire le estremità dei bastoncini per formare i taralli.

Disporre i taralli su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere i taralli in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

Servire come snack proteico o conservare in un contenitore ermetico.

In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio e il latte di mandorla, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma dei bastoncini del diametro di circa 1 cm.

Taglia i bastoncini in segmenti di 15 cm e unisci le estremità per formare i taralli, premendo bene per sigillare.

Disponi i taralli su una teglia rivestita di carta da forno e coprili con un canovaccio. Lasciali lievitare per un'ora.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i taralli per 20 minuti.

Sforna e lascia raffreddare, poi rimetti in forno per altri 10 minuti per farli dorare.