Torta di Mele Capovolta

In una ciotola, mescolare l'uovo con il latte di mandorla e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le proteine in polvere, la farina di mandorle, la farina di cocco e il lievito, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Sbucciare e affettare la mela, poi unirla all'impasto, mescolando delicatamente.

Versare il composto in una teglia antiaderente da 18 cm, livellando bene la superficie.

Cospargere la superficie con la cannella e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di capovolgere delicatamente la torta su un piatto.

In una ciotola, montare le uova con lo yogurt greco e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le proteine in polvere, la farina di avena, la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.

Preparare una teglia antiaderente (18 cm) spruzzandola con olio. Versare metà dell'impasto sul fondo e livellarlo.

Disporre le fette di mela sopra l'impasto e coprire con il restante impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi capovolgere delicatamente su un piatto.

Servire con un po' di yogurt greco e una spolverata di cannella se desiderato.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina d'avena, la farina di mandorle e il lievito; mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le mele sbucciate e tagliate a cubetti, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto in una teglia antiaderente di 18 cm.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 25 minuti, finché non è dorata.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi capovolgi la torta.

Per la glassa, mescola lo yogurt greco con un pizzico di cannella e versa sopra la torta tiepida.