Torta salata agli spinaci Low Fat

In una ciotola, unire la farina di cocco con la ricotta e l'uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lavare gli spinaci e cuocerli in padella con un filo d'acqua, coprendo per pochi minuti fino a che non appassiscono; scolarli e strizzarli.

In una ciotola, mescolare gli spinaci con Parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 15 cm di diametro.

Trasferire l'impasto in una tortiera antiaderente, versare il ripieno di spinaci e ricotta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco, il sale e l'olio d'oliva. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Compattare l'impasto con le mani, formare un panetto e avvolgerlo in pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, lessare gli spinaci in acqua salata per 5 minuti, scolandoli e strizzandoli bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, sbattere le uova e unirle alla ricotta, al Parmigiano grattugiato, agli spinaci cotti e ben strizzati. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formando un disco di circa Ø 28 cm. Trasferire nella tortiera e rialzare i bordi.

Versare il ripieno di spinaci e uova all'interno della base di pasta.

Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a doratura.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire a fette.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il burro light a pezzetti e il sale. Aggiungi l'acqua fredda e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, lessa gli spinaci in acqua salata per pochi minuti, poi scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il Parmigiano reggiano, gli spinaci strizzati, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta brisée su un piano di lavoro infarinato, formando un disco di circa Ø 28 cm e trasferiscila in una tortiera.

Versa il ripieno di spinaci e ricotta nella tortiera, livellandolo bene. Rifinisci i bordi della torta.

Cuoci in forno per 35 minuti o fino a doratura. Sforna e lascia intiepidire prima di servire.