Turkish Stuffed Flatbread (Gozleme)

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'uovo, un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere un impasto elastico. Forma una palla e lascia riposare.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Rosola per un minuto e poi unisci gli spinaci, cuocendo fino a quando non si appassiscono. Aggiusta di sale e pepe, quindi lascia raffreddare.

Aggiungi la ricotta e il parmigiano agli spinaci, mescolando bene per unire gli ingredienti.

Dividi l'impasto in 6 porzioni e stendile in cerchi sottili.

Metti un po' di ripieno su una metà di ogni cerchio e piega l'altra metà sopra, sigillando bene i bordi.

Cuoci i gozleme in una padella antiaderente preriscaldata per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Guarnisci con semi di sesamo prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale e l'uovo, aggiungendo gradualmente acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 15 minuti.

In una padella, scalda l'olio e fai soffriggere la cipolla tritata finemente. Quando diventa trasparente, aggiungi l'aglio e gli spinaci, cuocendo per circa 5 minuti.

Aggiungi la ricotta agli spinaci, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.

Dividi l'impasto in 6 palline e stendile in dischi sottili.

Farcisci metà di ogni disco con il ripieno di spinaci e ricotta, quindi ripiega l'altro lato e sigilla bene i bordi.

Cuoci in una padella antiaderente preriscaldata per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 15 minuti.

In una padella, scalda un filo d'olio e soffriggi la cipolla fino a farla dorare. Aggiungi l'aglio e gli spinaci, continuando a cuocere finché gli spinaci si sono appassiti. Togli dal fuoco e unisci la ricotta, mescolando bene. Aggiusta di pepe.

Dividi l'impasto in 6 palline e stendile in cerchi sottili.

Farcisci metà di ogni cerchio con il composto di spinaci e ricotta, spolvera con parmigiano se usato, quindi piega l'altra metà sopra e sigilla i bordi.

Scalda una padella antiaderente e cuoci i gozleme per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Servi caldo.