Zuppa di Pollo e Peperoni Poblano Low Carb

Tostare il peperone poblano su una piastra calda per 5 minuti, girandolo finché non è ben carbonizzato. Trasferirlo in un sacchetto di plastica per 10 minuti per facilitarne la pelatura.

Riscaldare il brodo di pollo in una pentola a fuoco medio.

Pelare il poblano, rimuovere i semi e tritare finemente.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e l'aglio tritati per 3 minuti.

Aggiungere il cumino e il poblano tritato, cuocere per 2 minuti.

Aggiungere il petto di pollo cotto e sfilacciato nella padella, mescolando bene.

Versare il brodo caldo nella padella e aggiungere lo yogurt e il formaggio cheddar. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Condire con sale, pepe e peperoncino a piacere. Servire caldo.

Iniziate grigliando il peperone rosso su una piastra calda per circa 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a quando la pelle è carbonizzata. Trasferite in una ciotola coperta per 10 minuti per facilitare la pelatura.

Scaldate il brodo di pollo in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete lo yogurt greco e il formaggio cheddar, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Pelate il peperone, rimuovete i semi e tritate finemente. In una padella antiaderente, rosolate la cipolla tritata e l'aglio schiacciato con l'olio d'oliva per 3-4 minuti.

Unite il cumino e il peperone tritato, cuocendo per altri 2 minuti.

Aggiungete il pollo sfilacciato e mescolate bene.

Versate il composto di brodo e formaggio nella padella con il pollo e i peperoni. Portate a ebollizione leggera e cuocete per 5 minuti.

Regolate di sale, pepe e peperoncino a piacere. Servite calda con una spolverata di formaggio cheddar extra.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, rosolando per 2-3 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, arrostisci il peperone dolce intero su una piastra calda per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto fino a che la pelle non diventi leggermente bruciacchiata.

Una volta arrostito, metti il peperone in un sacchetto di plastica per 5 minuti; poi pelalo, rimuovi i semi e taglialo a cubetti.

Aggiungi il pollo a cubetti nella pentola e cuoci per 5-7 minuti, fino a che non è dorato.

Unisci il peperone arrostito, il cumino e mescola bene.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione; quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Condisci con sale, pepe e peperoncino a piacere prima di servire.