Arroz Tapado Peruviano

Lessare l'uovo in acqua per 10 minuti, raffreddare, sgusciare e tritare.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere per 5-7 minuti, mescolando.

Incorporare le zucchine grattugiate, i piselli, la paprika, il pepe e l'origano, cuocere per altri 5 minuti.

In un'altra padella, cuocere il cavolfiore grattugiato a fuoco medio per 5 minuti, fino a che non risulti tenero.

In una ciotola, compattare il cavolfiore come base, aggiungere il composto di pollo e coprire con altro cavolfiore.

Capovolgere su un piatto, guarnire con l'uovo sodo tritato, prezzemolo e un cucchiaino di yogurt greco.

Inizia lessando l'uovo in acqua per 8-10 minuti; una volta cotto, raffreddalo, sguscialo e tritalo finemente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e rosola la cipolla e l'aglio tritati a fuoco medio per circa 3 minuti.

Aggiungi il petto di pollo macinato e rosola per 5-6 minuti fino a cottura, poi incorpora le carote e i piselli surgelati, cuocendo per altri 4 minuti.

Unisci l'uovo tritato, il cumino, l'origano, il peperoncino, sale e pepe; mescola bene e cuoci per 2 minuti.

In un'altra padella, scalda un po' d'acqua e aggiungi il cavolfiore grattugiato, cuocendo per 3-4 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, crea uno strato di cavolfiore, aggiungi il ragù di pollo, ricopri con altro cavolfiore e compatta bene.

Capovolgi il composto su un piatto e guarnisci con yogurt greco e prezzemolo fresco. Servi caldo!

Cuoci l'uovo in acqua bollente per 10 minuti, raffredda sotto acqua corrente, sguscia e trita.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti. Aggiungi il cumino, il pepe e l'origano e cuoci per 1 minuto.

Unisci il tacchino macinato e la carota a dadini; cuoci per 8-10 minuti mescolando. Aggiungi l'uovo tritato, i piselli e mescola.

In un'altra padella, rosola i cubetti di patata dolce per 5-6 minuti fino a doratura.

In una ciotola, crea uno strato di cavolfiore grattugiato, aggiungi il ragù di tacchino, copri con altro cavolfiore e pressa bene.

Capovolgi su un piatto, guarnisci con yogurt greco e prezzemolo fresco.