Authentic Greek Moussaka Low Carb

Affetta le melanzane e cospargile di sale, mettendole in uno scolapasta per 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l'amaro.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a farli dorare.

Aggiungi il pollo macinato e cucina fino a quando non è ben cotto e dorato, circa 5-7 minuti.

Unisci i pomodori pelati, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Lascia cuocere per 15-20 minuti fino a quando il sugo si addensa.

Risciacqua le melanzane sotto acqua fredda e asciugale con un panno.

Griglia le fette di melanzana su una piastra o in forno per 10 minuti, girandole a metà cottura.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e un pizzico di sale.

In una teglia, disponi uno strato di melanzane, poi il composto di pollo, quindi un altro strato di melanzane.

Versa il composto di yogurt e uova sopra e spolvera con il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura. Lascia riposare prima di servire.

Inizia a preparare le melanzane, affettandole e cospargendole di sale; lasciale riposare in uno scolapasta per circa 30 minuti per eliminare l'acqua e l'amaro.

Sciacqua le fette di melanzana sotto acqua corrente e asciugale bene con un panno.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non sono dorati.

Aggiungi la carne macinata di tacchino e cuoci fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Unisci la passata di pomodoro, origano, paprika, sale e pepe; cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe.

In una teglia, disponi uno strato di melanzane, seguito dalla metà del composto di carne, quindi un altro strato di melanzane e la restante carne.

Copri con l'ultimo strato di melanzane e versa lo yogurt greco sopra.

Se desideri, spolvera con formaggio grattugiato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.

Iniziate cuocendo la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e mettete da parte.

Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete fino a che la cipolla risulta trasparente.

Aggiungete la carne di tacchino e cuocete fino a doratura. Unite la passata di pomodoro, origano, paprika, sale e pepe e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.

Nel frattempo, grigliate le fette di zucchina su una piastra per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

In un pentolino, scaldate il latte e, in un altro, sciogliete la farina con un po' di latte caldo, poi versate il resto del latte e mescolate fino a che la salsa non si addensa. Togliete dal fuoco e unite l'uovo sbattuto.

Preparate una teglia, alternando uno strato di zucchine, seguito dalla carne di tacchino e dalla quinoa. Continuate fino a esaurire gli ingredienti.

Versate la salsa sopra l'ultimo strato e cospargete di parmigiano.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti fino a che la superficie è dorata.