Authentic Middle Eastern Hummus (Chummus)

Inizia mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

Scola i ceci e trasferiscili in una pentola con acqua fresca. Porta a ebollizione e poi cuoci a fuoco medio per circa 1 ora, finché non sono teneri.

Scola i ceci, riservando un po' dell'acqua di cottura.

In un frullatore, unisci i ceci cotti, il tahini, l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone, il cumino e un pizzico di sale.

Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo un po' di acqua di cottura dei ceci se necessario per raggiungere la cremosità desiderata.

Trasferisci l'hummus in una ciotola e guarnisci con un filo d'olio d'oliva e spezie a piacere.

Servi con verdure fresche o crostini di pane integrale per un pranzo equilibrato.

Preriscalda il forno a 200°C.

In un mixer, unisci i ceci cotti, lo yogurt greco, l'aglio, il tahini, il succo di limone e un pizzico di sale.

Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Trasferisci il composto in una teglia da forno e livellalo bene.

Spolvera con paprika dolce e un filo d'olio d'oliva.

Inforna per circa 20 minuti, fino a quando la superficie inizia a dorarsi.

Servi caldo, accompagnato da bastoncini di verdura o pane integrale.

Metti i ceci cotti in un frullatore insieme al tahini, all'olio d'oliva, al succo di limone, all'aglio, al cumino, al sale e al pepe.

Frulla il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi acqua poco per volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Trasferisci l'hummus in una ciotola e guarnisci a piacere con un filo d'olio d'oliva e pepe nero.

Servi con bastoncini di verdure fresche o pita integrale.