Avocado Toast : La Versione del Brunch Gourmet Low Carb

Tosta la fetta di pane proteico in una padella antiaderente a fuoco medio per 3 minuti su ogni lato, fino a doratura.

Nel frattempo, taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa in una ciotola.

Aggiungi alla polpa di avocado la ricotta, il succo di limone, sale e pepe, e mescola fino ad ottenere una crema liscia.

Spalma generosamente la crema di avocado e ricotta sulla fetta di pane tostato.

Cospargi con i semi di chia e i semi di sesamo; servi subito.

Inizia tostando il pane proteico in una padella antiaderente a fuoco medio fino a doratura.

Mentre il pane si tosta, porta a ebollizione una pentola d'acqua con un pizzico di sale.

Rompi l'uovo in una ciotola e versalo delicatamente nell'acqua bollente. Cuoci per circa 3-4 minuti, fino a quando il bianco è sodo e il tuorlo rimane morbido.

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta, aggiungi il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Spalma generosamente il composto di avocado sul pane tostato.

Adagia l'uovo poché sopra il toast e guarnisci con semi di chia e un filo d'olio extravergine d'oliva. Servi subito.

Tostare il pane integrale in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 3 minuti per lato, fino a ottenere una doratura croccante.

Mentre il pane si tosta, tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e mettere la polpa in una ciotola.

Aggiungere lo yogurt greco, il succo di limone, il sale e il pepe; mescolare delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa ma con qualche pezzo di avocado ancora visibile.

Spalmare generosamente il composto di avocado e yogurt sulla fetta di pane tostato.

Guarnire con semi di girasole tostati e semi di chia, quindi servire immediatamente.