Babka al Cioccolato Protein

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con l'olio di cocco fino a quando non è tiepido. Mescola il lievito e lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, l'uovo e il sale; aggiungi il composto di latte e lievito e impasta bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti in un luogo caldo.

Prepara il ripieno mescolando il cioccolato fondente, la vaniglia e l'eritritolo.

Stendi l'impasto su carta da forno formando un rettangolo, distribuisci il ripieno e arrotola strettamente.

Forma un anello e sigilla bene le estremità.

Adagia l'anello su una teglia rivestita di carta forno, copri e lascia lievitare per altri 15 minuti.

Fai dei tagli sull'anello ogni 2 cm e cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Riscalda il latte scremato con l'olio di cocco per 20 secondi in microonde, poi aggiungi il lievito di birra secco e lascia attivare per 5 minuti.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, l'uovo e il sale; versa il composto di latte e lievito e impasta fino a ottenere un impasto liscio (circa 3-4 minuti).

Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Prepara il ripieno mescolando il cioccolato fondente tritato, la vaniglia e l'eritritolo in una ciotola.

Stendi l'impasto lievitato su carta forno formando un rettangolo, distribuisci il ripieno e arrotola. Sigilla bene le estremità.

Forma un anello con il cilindro e disponilo su una teglia foderata con carta forno. Copri e lascia riposare per 15 minuti.

Fai dei tagli sulla superficie ogni 2 cm e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti fino a doratura.

Riscalda il latte scremato insieme all'olio di cocco per 20 secondi nel microonde; aggiungi il lievito di birra secco e lascia riposare per 5 minuti.

In una ciotola, mescola le farine, il cacao amaro, l'uovo e il sale; incorpora il composto di latte e lievito e impasta fino a ottenere un impasto liscio.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Prepara il ripieno mescolando il cioccolato fondente tritato con l'eritritolo.

Stendi l'impasto lievitato su un foglio di carta forno, cospargi con il ripieno di cioccolato e arrotola formando un cilindro.

Piegare le estremità del cilindro verso il centro per formare un anello e sigilla bene.

Posiziona l'anello su una teglia foderata di carta forno, copri e lascia riposare per altri 15 minuti.

Realizza delle incisioni sulla superficie dell'anello ogni 2 cm e inforna a 180°C per 15-18 minuti fino a doratura.